Con el aumento del calor en el verano de 2025, también lo hacen las últimas tendencias alimentarias que están tomando el mundo culinario por asalto. Desde ingredientes obtenidos de manera sostenible hasta opciones vegetales innovadoras, esta temporada se trata de adoptar hábitos alimenticios más saludables y conscientes. Aquí tienes un vistazo a lo que está de moda en la escena culinaria este junio:

Mariscos Sostenibles

Con el creciente conocimiento sobre la conservación de los océanos, los mariscos sostenibles se están convirtiendo en un elemento básico en los menús de todo el mundo. Los chefs se centran en pescados y mariscos capturados de manera responsable, asegurando que nuestros ecosistemas marinos estén protegidos para las futuras generaciones.

Proteínas de Origen Vegetal

La revolución de los alimentos de origen vegetal sigue ganando impulso. Beyond Meat e Impossible Foods lideran la carga con sus alternativas a la carne, pero nuevos actores están emergiendo con productos innovadores como mariscos de origen vegetal y quesos sin lácteos que saben notablemente cercanos a los reales.

Alimentos Fermentados

La fermentación está volviendo, no solo por sus beneficios para la salud, sino también por sus sabores únicos. Desde el kimchi hasta el kombucha, los alimentos fermentados se están incorporando en una variedad de platos, añadiendo un giro agrio a las recetas tradicionales.

Cocina Sin Desperdicios

Reducir el desperdicio de alimentos es una prioridad para muchos restaurantes y cocineros domésticos. La cocina sin desperdicios implica usar cada parte de un ingrediente, desde la raíz hasta el tallo. Esta tendencia no solo ayuda al medio ambiente, sino que también fomenta la creatividad en la cocina.

Insectos Comestibles

Aunque pueda sonar poco convencional, los insectos comestibles están ganando terreno como una fuente de proteínas sostenible. Las empresas están experimentando con harina de grillos y snacks de gusanos de la harina, ofreciendo una alternativa nutritiva y ecológica a las carnes tradicionales.