Revolucionando os Pratos: Principais Tendências Alimentares para Observar em 2023

A indústria alimentícia está em constante evolução, e 2023 não é exceção. De inovações à base de plantas a refeições sustentáveis, as tendências deste ano estão moldando o futuro de como comemos e pensamos sobre a comida.

Tudo à Base de Plantas

Dietas à base de plantas continuam a ganhar tração, com mais pessoas optando por alternativas à carne. Inovações em proteínas à base de plantas, produtos sem laticínios e até frutos do mar à base de plantas estão facilitando mais do que nunca a adoção do veganismo.

Refeições Sustentáveis

A sustentabilidade é um foco principal, com consumidores exigindo transparência na origem e produção dos alimentos. Restaurantes e fabricantes de alimentos estão adotando práticas ecológicas, reduzindo o desperdício e promovendo ingredientes locais e orgânicos.

Sabores Globais

À medida que o mundo se torna mais interconectado, cozinhas globais estão ganhando popularidade. Espere ver um aumento de pratos inspirados em sabores africanos, do Oriente Médio e do sudeste asiático, trazendo uma rica diversidade aos nossos pratos.

Alimentos Funcionais

Consumidores conscientes da saúde estão se voltando para alimentos funcionais que oferecem benefícios além da nutrição básica. Ingredientes como adaptógenos, probióticos e CBD estão sendo incorporados em alimentos do dia a dia para aumentar o bem-estar.

Comidas Nostálgicas

Comidas reconfortantes com um toque moderno estão voltando. Pratos clássicos estão sendo reinventados com ingredientes e técnicas modernas, oferecendo um sabor de nostalgia com um toque contemporâneo.

Bebidas Artesanais

Bebidas artesanais estão vivendo um renascimento. De destilados em pequenos lotes a refrigerantes artesanais e mocktails, há uma crescente apreciação por bebidas de alta qualidade e feitas à mão.