Com o verão de 2025 esquentando, as últimas tendências alimentares estão agitando o mundo culinário. De ingredientes sustentáveis a opções inovadoras à base de plantas, esta temporada é toda sobre a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis e conscientes. Aqui está um olhar sobre o que está em alta no cenário gastronômico este junho:

Frutos do Mar Sustentáveis

Com o aumento da conscientização sobre a conservação dos oceanos, os frutos do mar sustentáveis estão se tornando um item básico nos menus do mundo todo. Os chefs estão se concentrando em peixes e frutos do mar capturados de maneira responsável, garantindo que nossos ecossistemas marinhos sejam protegidos para as futuras gerações.

Proteínas à Base de Plantas

A revolução das proteínas à base de plantas continua a ganhar força. Beyond Meat e Impossible Foods estão liderando a carga com seus substitutos de carne, mas novos players estão surgindo com produtos inovadores como frutos do mar à base de plantas e queijos sem laticínios que têm um sabor notavelmente próximo ao do produto original.

Alimentos Fermentados

A fermentação está voltando à moda, não apenas por seus benefícios à saúde, mas também por seus sabores únicos. De kimchi a kombucha, os alimentos fermentados estão sendo incorporados em uma variedade de pratos, adicionando um toque azedo às receitas tradicionais.

Cozinha Sem Resíduos

Reduzir o desperdício de alimentos é uma prioridade máxima para muitos restaurantes e cozinheiros domésticos. A cozinha sem resíduos envolve o uso de todas as partes de um ingrediente, da raiz ao caule. Esta tendência não só ajuda o meio ambiente, mas também incentiva a criatividade na cozinha.

Insetos Comestíveis

Embora possa parecer incomum, os insetos comestíveis estão ganhando espaço como uma fonte sustentável de proteína. Empresas estão experimentando farinha de grilo e snacks de larvas de farinha, oferecendo uma alternativa nutritiva e ecologicamente correta às carnes tradicionais.