Während wir uns auf das Jahr 2023 zubewegen, brodelt die kulinarische Welt mit aufregenden neuen Food-Trends, die unsere Essgewohnheiten revolutionieren werden. Von innovativen pflanzlichen Optionen bis hin zu nachhaltig beschafften Zutaten sind diese Trends nicht nur köstlich, sondern spiegeln auch ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Umwelt wider.

Alles pflanzlich

Pflanzliche Ernährung gewinnt weiter an Bedeutung, da sich immer mehr Menschen für vegetarische und vegane Optionen entscheiden. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die Umweltauswirkungen des Fleischkonsums und die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung angetrieben. Erwarten Sie, mehr kreative pflanzliche Gerichte auf den Speisekarten zu sehen, einschließlich Fleischalternativen aus Jackfrucht, Pilzen und sogar Seetang.

Nachhaltiger Fisch und Meeresfrüchte

Nachhaltigkeit ist ein großer Fokus in der Lebensmittelindustrie, und Fisch und Meeresfrüchte sind keine Ausnahme. Verbraucher achten zunehmend darauf, Fisch und Meeresfrüchte zu kaufen, die verantwortungsvoll beschafft und umweltfreundlich sind. Erwarten Sie, dass mehr Restaurants und Lebensmittelgeschäfte nachhaltige Fisch- und Meeresfrüchteoptionen hervorheben, wie wild gefangenen Fisch und Zuchtfisch, der strenge Umweltstandards einhält.

Fermentierte Lebensmittel

Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Sauerkraut und Kombucha gewinnen aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile an Beliebtheit. Die Fermentation erhöht den Nährwert von Lebensmitteln und unterstützt die Darmgesundheit. Erwarten Sie, mehr fermentierte Optionen auf den Speisekarten und in den Lebensmittelgeschäften zu sehen, sowie DIY-Fermentationssets für Hobbyköche.

Globale Fusionsküche

Die Verschmelzung globaler Aromen bleibt ein großer Trend, wobei Köche mit einzigartigen Kombinationen von Zutaten und Techniken aus verschiedenen Kulturen experimentieren. Erwarten Sie, mehr Gerichte zu sehen, die traditionelle Rezepte mit modernen Variationen verbinden und so aufregende neue Geschmacksprofile schaffen.

Alkoholarme und alkoholfreie Getränke

Da immer mehr Menschen ihren Alkoholkonsum bewusst steuern, gewinnen alkoholarme und alkoholfreie Getränke an Beliebtheit. Von alkoholfreien Spirituosen bis hin zu Craft-Limonaden und Mocktails gibt es viele Optionen für diejenigen, die ein Getränk ohne den Rausch genießen möchten.

Neue Food-Trends, die 2023 unsere Teller aufmischen