Cách mạng trên đĩa: Xu hướng ẩm thực hàng đầu của mùa hè 2025

Khi chúng ta bước vào trái tim của mùa hè 2025, xu hướng ẩm thực đang thay đổi nhanh chóng, phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng của chúng ta đối với bền vững, sức khỏe và sáng tạo ẩm thực. Năm nay, những người ăn uống đang đón nhận các thay thế dựa trên thực vật, hải sản bền vững và hương vị từ khắp nơi trên thế giới.

Sự trỗi dậy của các thay thế dựa trên thực vật

Chế độ ăn dựa trên thực vật tiếp tục gặt hái được nhiều sự ủng hộ, với số lượng người chọn các thay thế thịt và sữa ngày càng tăng. Từ bánh burger làm từ đậu Hà Lan đến cà phê sữa đậu yến mạch, những lựa chọn này không chỉ lành mạnh hơn mà còn thân thiện với môi trường hơn. Theo một khảo sát gần đây, hơn 30% người tiêu dùng đang bổ sung các bữa ăn dựa trên thực vật vào chế độ ăn uống hàng tuần của họ.

Hải sản bền vững

Bền vững là ưu tiên hàng đầu của nhiều người tiêu dùng, và xu hướng này đặc biệt rõ ràng trong ngành công nghiệp hải sản. Các nhà hàng và những người nấu ăn tại nhà đều chọn cá và hải sản có nguồn gốc bền vững, đảm bảo rằng đại dương của chúng ta vẫn khỏe mạnh cho thế hệ tương lai. Tìm kiếm các nhãn eco và chứng nhận khi mua hải sản để đưa ra những lựa chọn có kiến thức.

Hương vị toàn cầu

Thế giới đang trở nên nhỏ hơn, và khẩu vị của chúng ta đang mở rộng. Các hương vị từ Trung Đông, Châu Phi và Đông Nam Á đang trở thành một phần của ẩm thực chính thống. Các loại gia vị như za'atar, harissa và sả đang trở thành những thứ không thể thiếu trong tủ đồ, thêm những nét sắc màu và lạ lùng vào các bữa ăn hàng ngày.

Những khoái khẩu lành mạnh

Ăn uống lành mạnh không có nghĩa là phải ăn những món ăn nhàm chán. Mùa hè này, bạn hãy thưởng thức những món ngon không tội lỗi như kem bơ, bánh nướng khoai lang và sữa chua hạt chia. Những món tráng miệng này không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Đi ăn theo phong cách từ trang trại đến bàn ăn

Phong trào đi ăn theo phong cách từ trang trại đến bàn ăn tiếp tục phát triển, với số lượng ngày càng nhiều các nhà hàng cung cấp nguyên liệu từ nguồn cục bộ. Xu hướng này hỗ trợ nông dân địa phương và đảm bảo rằng người ăn uống thưởng thức những sản phẩm tươi ngon theo mùa. Mong đợi thấy nhiều lựa chọn đi ăn theo phong cách từ trang trại đến bàn ăn trên thực đơn khắp đất nước.