2023년으로 접어들면서 요리 세계는 우리의 식사 경험을 혁신할 흥미로운 새로운 음식 트렌드로 가득 차 있습니다. 혁신적인 식물성 옵션에서 지속 가능하게 조달된 재료에 이르기까지 이러한 트렌드는 단순히 맛있는 것을 넘어 건강과 환경에 대한 의식이 점점 커지고 있음을 반영합니다.

모든 것이 식물성

식물성 식단은 점점 더 많은 사람들이 채식주의 및 비건 옵션을 선택하면서 인기를 끌고 있습니다. 이 트렌드는 고기 소비의 환경적 영향과 식물성 식단의 건강상 이점에 대한 인식의 증가로 인해 발생하고 있습니다. 잭프루트, 버섯 및 심지어 해조류로 만든 고기 대체품을 포함한 창의적인 식물성 요리가 메뉴에 더 많이 등장할 것으로 예상됩니다.

지속 가능한 해산물

지속 가능성은 식품 산업에서 주요 초점이 되고 있으며 해산물도 예외는 아닙니다. 소비자들은 점점 더 책임을 다하고 환경 친화적인 해산물을 찾고 있습니다. 엄격한 환경 기준을 준수하는 야생 잡힌 생선 및 양식 해산물 옵션을 강조하는 더 많은 레스토랑과 식료품점을 볼 수 있을 것입니다.

발효 음식

김치, 사우어크라우트, 콤부차와 같은 발효 음식은 건강상의 이점으로 인해 인기를 끌고 있습니다. 발효는 음식의 영양가를 높이고 장 건강을 지원합니다. 메뉴와 식료품점에서 더 많은 발효 옵션을 보게 될 것이며 집에서 발효할 수 있는 DIY 발효 키트도 마련되어 있습니다.

글로벌 퓨전 요리

글로벌 맛의 융합은 여전히 주요 트렌드로 남아 있으며 셰프들은 다양한 문화의 재료와 기법을 독특하게 결합하여 실험하고 있습니다. 전통 레시피와 현대적인 트윌을 결합하여 흥미로운 새로운 맛을 창조하는 요리를 더 많이 볼 수 있을 것입니다.

저알코올 및 무알코올 음료

알코올 섭취에 대해 점점 더 많은 사람들이 신경 쓰면서 저알코올 및 무알코올 음료는 인기를 끌고 있습니다. 무알코올 주류에서 크래프트 소다와 모크테일에 이르기까지 알코올 없이 음료를 즐기고자 하는 사람들을 위한 다양한 옵션이 있습니다.

2023년 우리의 식탁을 뒤흔들 새로운 음식 트렌드