По мере того как мы вступаем в 2023 год, кулинарный мир наполняется захватывающими новыми тенденциями, которые готовы изменить наши впечатления от еды. От инновационных растительных опций до экологически чистых ингредиентов, эти тенденции не только вкусные, но и отражают растущее осознание важности здоровья и окружающей среды.

Всё растительное

Растительные диеты продолжают набирать популярность, всё больше людей выбирают вегетарианские и веганские опции. Этот тренд обусловлен растущим осознанием экологического воздействия потребления мяса и пользы для здоровья растительной диеты. Ожидайте увидеть больше креативных растительных блюд в меню, включая альтернативы мясу из хлебного дерева, грибов и даже водорослей.

Экологически чистые морепродукты

Устойчивость является главным фокусом в пищевой промышленности, и морепродукты не являются исключением. Потребители всё чаще ищут морепродукты, добытые ответственно и экологически чистые. Ожидайте, что больше ресторанов и супермаркетов будут подчеркивать экологически чистые опции морепродуктов, такие как диковыловленная рыба и выращенные морепродукты, соответствующие строгим экологическим стандартам.

Ферментированные продукты

Ферментированные продукты, такие как кимчи, квашеная капуста и комбуча, становятся популярными благодаря их пользе для здоровья. Ферментация усиливает питательную ценность пищи и поддерживает здоровье кишечника. Ожидайте увидеть больше ферментированных опций в меню и супермаркетах, а также наборы для домашней ферментации для любителей готовить дома.

Глобальная фьюжн кухня

Слияние глобальных вкусов продолжает оставаться главным трендом, шеф-повара экспериментируют с уникальными комбинациями ингредиентов и техник из разных культур. Ожидайте увидеть больше блюд, которые сочетают традиционные рецепты с современными вариациями, создавая захватывающие новые вкусовые профили.

Безалкогольные и малоалкогольные напитки

По мере того как всё больше людей становятся внимательными к потреблению алкоголя, безалкогольные и малоалкогольные напитки набирают популярность. От безалкогольных спиртных напитков до крафтовых содовых и моктейлей, есть множество опций для тех, кто хочет насладиться напитком без опьянения.