ثورة الطبق: أبرز اتجاهات الطعام في صيف 2025

مع دخولنا قلب صيف 2025، تتطور اتجاهات الطعام بسرعة، معكسة اهتمامنا المتزايد بالاستدامة والصحة والابتكار الطهي. هذا العام، يعتمد المتناولون على بدائل نباتية المنشأ، والمأكولات البحرية المستدامة، ونكهات من جميع أنحاء العالم.

ارتفاع البدائل نباتية المنشأ

تستمر النظام الغذائي النباتي في الازدياد، حيث يلجأ عدد متزايد من الأشخاص إلى بدائل اللحوم والألبان. من برغر البروتين النباتي إلى لاتيه الحليب العادي، فإن هذه الخيارات ليست فقط أكثر صحية بل أكثر صداقة للبيئة أيضاً. وفقاً لاستطلاع حديث، فإن أكثر من 30% من المستهلكين يضمون الآن وجبات نباتية المنشأ في نظامهم الغذائي الأسبوعي.

المأكولات البحرية المستدامة

الاستدامة هي أولوية قصوى للعديد من المستهلكين، ويتجلى هذا الاتجاه في صناعة المأكولات البحرية. تختار المطاعم والطهاة المنزليون على حد سواء الأسماك والمحار التي تم الحصول عليها من مصادر مستدامة، مما يضمن أن تبقى محيطاتنا صحية للأجيال القادمة. تنتبه للملصقات البيئية والشهادات عند شراء المأكولات البحرية لاتخاذ قرارات مستنيرة.

النكهات العالمية

العالم يصغر، ومذاقنا يتوسع. تجد النكهات من الشرق الأوسط وأفريقيا وجنوب شرق آسيا طريقها إلى المطبخ الرئيسي. تصبح التوابل مثل الزعتر والهريسة والليمون جراس من مستلزمات المطبخ، مضيفة نغمات ملونة وغريبة إلى الوجبات اليومية.

الانغماسات الواعية صحياً

لا يجب أن تعني الأكل الصحي طعام ممل. هذا الصيف، استمتع بحلويات بلا شعور بالذنب مثل آيس كريم الأفوكادو، البراونيز بالبطاطا الحلوة، وحلوى البذور الشيا. هذه الحلويات ليست فقط لذيذة بل محملة بالعناصر الغذائية أيضاً.

الأكل من المزرعة إلى الطاولة

تستمر حركة الأكل من المزرعة إلى الطاولة في الازدهار، مع زيادة عدد المطاعم التي تحصل على مكوناتها محلياً. تدعم هذه الموجة المزارعين المحليين وتضمن أن يتمتع المتناولون بمنتجات طازجة موسمية. تتوقع رؤية المزيد من خيارات الأكل من المزرعة إلى الطاولة في القوائم في جميع أنحاء البلاد.