مع ارتفاع درجات الحرارة في صيف 2025، ترتفع أيضًا أحدث اتجاهات الطعام التي تجتاح العالم الطهي. من المكونات المستدامة إلى الخيارات النباتية المبتكرة، يتميز هذا الموسم باعتماد أنماط أكل أكثر صحية ووعيًا. إليك نظرة على ما هو ساخن في مشهد الطعام هذا الشهر:

المأكولات البحرية المستدامة

مع زيادة الوعي بحفظ المحيطات، أصبحت المأكولات البحرية المستدامة عنصراً أساسياً في القوائم حول العالم. يركز الطهاة على الأسماك والمأكولات البحرية التي تم اصطيادها بطريقة مسؤولة، مما يضمن حماية النظم البيئية البحرية للأجيال القادمة.

البروتينات النباتية

تستمر الثورة النباتية في الازدياد. تقود Beyond Meat و Impossible Foods الطريق ببدائل اللحوم، ولكن يظهر لاعبون جدد بمنتجات مبتكرة مثل المأكولات البحرية النباتية والأجبان الخالية من الألبان التي تذوق مثل الأصلية بشكل لافت.

الأطعمة المخمرة

تعود التخمير، لا لفوائدها الصحية فقط، بل أيضًا لنكهاتها الفريدة. من الكمتشي إلى الكومبوتشا، تدمج الأطعمة المخمرة في مجموعة متنوعة من الأطباق، مما يضيف لمسة حمضية إلى الوصفات التقليدية.

الطهي الخالي من النفايات

تخفيض هدر الطعام هو أولوية قصوى للعديد من المطاعم والطهاة في المنزل. يتضمن الطهي الخالي من النفايات استخدام كل جزء من المكون، من الجذر إلى الساق. لا يساعد هذا الاتجاه البيئة فقط، بل يشجع أيضًا الإبداع في المطبخ.

الحشرات الصالحة للأكل

على الرغم من أنها قد تبدو غير تقليدية، إلا أن الحشرات الصالحة للأكل تكتسب زخمًا كمصدر مستدام للبروتين. تجرب الشركات دقيق الصراصير ووجبات الديدان، مما يوفر بديلاً غذائيًا وصديقًا للبيئة عن اللحوم التقليدية.