Principales tendances alimentaires de l'été 2025 : Quoi de neuf dans votre assiette ?

Alors que nous plongeons dans le mois de juin 2025, la scène gastronomique déborde d'innovation et d'enthousiasme. Des délices à base de plantes à la restauration durable, voici les principales tendances alimentaires qui font des vagues cet été :

Protéines à base de plantes

Les protéines à base de plantes continuent de gagner en popularité, avec de plus en plus de restaurants et de cuisiniers à domicile adoptant des alternatives à la viande. Beyond Burgers et Impossible Meats sont désormais des incontournables, et de nouvelles innovations comme les fruits de mer à base de plantes arrivent sur le marché.

Restauration durable

La durabilité est au premier plan du monde culinaire. Les chefs se concentrent sur les ingrédients locaux, la réduction des déchets alimentaires et l'adoption de pratiques respectueuses de l'environnement. Attendez-vous à voir plus de menus de la ferme à la table et d'initiatives zéro déchet.

Aliments fermentés

Les aliments fermentés ont la cote. Le kombucha, le kimchi et la choucroute ne sont pas seulement tendance, mais aussi pleins de bienfaits pour la santé. Les ateliers de fermentation et les kits DIY deviennent populaires alors que les gens explorent des options favorables à la santé intestinale.

Saveurs mondiales

Explorez le monde à travers vos papilles ! Cet été, les saveurs mondiales sont très demandées. Des épices du Moyen-Orient à la street food latino-américaine, la cuisine fusion est plus vibrante que jamais.

Agriculture verticale

L'agriculture verticale révolutionne l'agriculture urbaine. Cette méthode innovante permet de cultiver des produits frais dans les zones urbaines, réduisant ainsi l'empreinte carbone du transport des aliments et garantissant des ingrédients plus frais et cultivés localement.