Революция за столом: главные тренды питания мая 2025 года

По мере приближения к середине 2025 года, пищевая промышленность продолжает развиваться, стимулируемая потребительским спросом на более здоровые, устойчивые и технологически продвинутые варианты. Вот главные тренды питания, которые набирают популярность в этом мае:

Инновации на основе растений

Движение за растительную пищу не сбавляет оборотов. Новые аналоги мяса на растительной основе становятся все более изощренными, имитируя вкус и текстуру настоящего мяса лучше, чем когда-либо. Кроме того, растительные молочные продукты набирают популярность, на полках появляются инновационные варианты, такие как овсяное молоко и молоко из горохового протеина.

Устойчивые морепродукты

n

Устойчивость остается ключевым фокусом, особенно в индустрии морепродуктов. Потребители все чаще выбирают морепродукты, добытые устойчивым способом, что способствует переходу к аквакультурным практикам, приоритетом которых является экологическая ответственность. Обратите внимание на сертификаты, такие как знак Marine Stewardship Council (MSC) на продуктах из морепродуктов.

Достижения в области пищевых технологий

Технологии революционизируют способы производства и потребления пищи. Вертикальное фермерство, которое включает выращивание культур в наслоенных слоях, становится все более распространенным, предлагая решение для городского производства продуктов питания. Кроме того, 3D-печать пищи делает успехи, позволяя создавать индивидуализированные и сложные дизайны продуктов, которые ранее были невозможны.

Продукты для здоровья кишечника

Здоровье кишечника остается актуальной темой, потребители ищут ферментированные продукты, пробиотики и пребиотики для поддержки своей пищеварительной системы. Кефир, кимчи и комбуча - это лишь некоторые примеры продуктов для здоровья кишечника, набирающие популярность на рынке.

Обеды без отходов

Движение за нулевые отходы распространяется и на кулинарные впечатления, рестораны и кафе внедряют практики для минимизации пищевых отходов. Ожидайте увидеть больше компостируемой упаковки, съедобных столовых приборов и креативных способов использования пищевых отходов.