Con l'avvento del 2023, il mondo culinario è in fermento per le entusiasmanti nuove tendenze alimentari che stanno per rivoluzionare le nostre esperienze gastronomiche. Dalle innovative opzioni a base vegetale agli ingredienti provenienti da fonti sostenibili, queste tendenze non sono solo deliziose, ma riflettono anche una crescente consapevolezza della salute e dell'ambiente.

Tutto a base vegetale

Le diete a base vegetale continuano a guadagnare terreno, con sempre più persone che optano per opzioni vegetariane e vegane. Questa tendenza è trainata da una crescente consapevolezza dell'impatto ambientale del consumo di carne e dei benefici per la salute di una dieta a base vegetale. Aspettatevi di vedere più piatti creativi a base vegetale nei menu, incluse alternative alla carne realizzate con jackfruit, funghi e persino alghe.

Pesce sostenibile

La sostenibilità è un punto focale nell'industria alimentare e il pesce non fa eccezione. I consumatori cercano sempre più pesce prodotto in modo responsabile e rispettoso dell'ambiente. Aspettatevi di vedere più ristoranti e supermercati che promuovono opzioni di pesce sostenibile, come il pesce selvatico e il pesce d'allevamento che rispetta rigidi standard ambientali.

Alimenti fermentati

Gli alimenti fermentati come il kimchi, il crauti e il kombucha stanno guadagnando popolarità grazie ai loro benefici per la salute. La fermentazione migliora il valore nutrizionale degli alimenti e supporta la salute intestinale. Aspettatevi di vedere più opzioni fermentate nei menu e nei supermercati, oltre a kit di fermentazione fai-da-te per i cuochi casalinghi.

Cucina globale fusion

La fusione di sapori globali continua a essere una tendenza importante, con chef che sperimentano combinazioni uniche di ingredienti e tecniche provenienti da culture diverse. Aspettatevi di vedere più piatti che mescolano ricette tradizionali con tocchi moderni, creando nuovi ed entusiasmanti profili di sapore.

Bevande a basso contenuto alcolico e analcoliche

Man mano che sempre più persone diventano consapevoli del proprio consumo di alcol, le bevande a basso contenuto alcolico e analcoliche stanno guadagnando popolarità. Dai liquori analcolici alle bibite artigianali e ai mocktail, ci sono molte opzioni per chi vuole godersi una bevanda senza sballo.