जैसे-जैसे हम 2023 में प्रवेश करते हैं, खाद्य जगत रोमांचित हो रहा है ऐसे नए खाद्य रुझानों से जो हमारे भोजन के अनुभव को क्रांतिकारी बनाने वाले हैं। नवीन पौधे आधारित विकल्पों से लेकर सतत स्रोतों से प्राप्त सामग्री तक, ये रुझान सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं हैं बल्कि स्वास्थ्य और पर्यावरण के बारे में बढ़ती चेतना को भी दर्शाते हैं।

पौधे आधारित सब कुछ

पौधे आधारित आहार लगातार लोकप्रिय हो रहे हैं, जिसमें अधिक लोग शाकाहारी और वेगन विकल्पों का चयन कर रहे हैं। यह रुझान मांस खपत के पर्यावरणीय प्रभाव और पौधे आधारित आहार के स्वास्थ्य लाभों के बढ़ते ज्ञान से प्रेरित है। मेनू पर काठकोल, मशरूम और समुद्री शैवाल से बनी मांस के विकल्प सहित अधिक रचनात्मक पौधे आधारित व्यंजनों की अपेक्षा करें।

सतत समुद्री भोजन

सतत समुद्री भोजन खाद्य उद्योग में एक बड़ा केंद्रबिंदु है। ग्राहक अब ऐसे समुद्री भोजन की तलाश कर रहे हैं जो जिम्मेदारीपूर्वक प्राप्त किए गए हों और पर्यावरण के अनुकूल हों। वन्य पकड़ी गई मछली और कड़े पर्यावरणीय मानकों का पालन करने वाले खेती की समुद्री भोजन जैसे सतत समुद्री भोजन विकल्पों को रेस्तरां और किराने की दुकानों में अधिक उजागर करने की अपेक्षा करें।

खमीरयुक्त भोजन

किमची, सॉरक्राउट और कॉम्बुचा जैसे खमीरयुक्त भोजन अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रिय हो रहे हैं। खमीरन भोजन की पोषक मूल्य को बढ़ाता है और पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। मेनू और किराने की दुकानों में अधिक खमीरयुक्त विकल्पों की अपेक्षा करें, साथ ही घर पर खाना बनाने वाले लोगों के लिए DIY खमीरन किट।

वैश्विक फ्यूजन कुकिंग

वैश्विक स्वादों का मिश्रण एक बड़ा रुझान बना हुआ है, जिसमें शेफ अलग-अलग संस्कृतियों से सामग्री और तकनीकों के अनोखे संयोजन के साथ प्रयोग कर रहे हैं। ऐसे व्यंजनों की अपेक्षा करें जो पारंपरिक रेसिपी को आधुनिक मोड़ के साथ मिलाते हैं, जिससे रोमांचक नए स्वाद प्रोफाइल बनते हैं।

कम और बिना अल्कोहल वाले पेय

जैसे-जैसे अधिक लोग अपने अल्कोहल की खपत के प्रति सचेत हो रहे हैं, कम और बिना अल्कोहल वाले पेय लोकप्रिय हो रहे हैं। बिना अल्कोहल वाली स्पिरिट्स से लेकर क्राफ्ट सोडा और मॉकटेल्स तक, उन लोगों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं जो एक पेय का आनंद लेना चाहते हैं बिना नशे के।