২০২৩ সালে প্রবেশ করার সাথে সাথে, রান্নার বিশ্ব নতুন খাদ্য ট্রেন্ড দিয়ে আলোড়িত, যা আমাদের খাবারের অভিজ্ঞতাকে বিপ্লব আনতে পারে। সৃজনশীল উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলি থেকে টেকসই উপাদানগুলি পর্যন্ত, এই ট্রেন্ডগুলি শুধু স্বাদযুক্তই নয়, বরং স্বাস্থ্য এবং পরিবেশ সম্পর্কে বৃদ্ধিশীল সচেতনতার প্রতিফলন ঘটায়।

সবকিছু উদ্ভিজ্জ

উদ্ভিজ্জ ডায়েটগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, আরও বেশি লোক নিরামিষ এবং শাকাহারী বিকল্পগুলির পক্ষে রায় দিচ্ছে। মাংস খাওয়ার পরিবেশগত প্রভাব এবং একটি উদ্ভিজ্জ ডায়েটের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির জন্য এই ট্রেন্ডটি চালিত হয়। মেনুতে ফুটিয়া ফল, ছত্রাক এবং সমুদ্রের শাক থেকে তৈরি মাংসের বিকল্প সহ আরও সৃজনশীল উদ্ভিজ্জ ডিশগুলি দেখতে পারেন।

টেকসই সমুদ্রের খাবার

টেকসইত্ব খাদ্য শিল্পে একটি প্রধান ফোকাস, এবং সমুদ্রের খাবার কোনও ব্যতিক্রম নয়। গ্রাহকরা যতক্ষণ যাচাইকৃত এবং পরিবেশ বান্ধব সমুদ্রের খাবারের সন্ধান করছেন ততক্ষণ পর্যন্ত তাদের দিকে তাকাচ্ছেন। জঙ্গলে ধরা মাছ এবং কঠোর পরিবেশ মানের সাথে সংযুক্ত সমুদ্রের খাবারের চাষ সহ টেকসই সমুদ্রের খাবারের বিকল্পগুলি আরও বেশি রেস্টুরেন্ট এবং গ্রোসারি স্টোরগুলিতে দেখা যাবে।

ফারমেন্টেড ফুডস

কিমচি, সৌয়ারক্রাউট এবং কোম্বুচার মতো ফারমেন্টেড খাবারগুলি তাদের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। ফারমেন্টেশন খাদ্যের পুষ্টি মূল্য বৃদ্ধি করে এবং পাকস্থলীর স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। মেনুতে এবং গ্রোসারি স্টোরগুলিতে আরও বেশি ফারমেন্টেড বিকল্পগুলি দেখতে পারেন, ঘরের রান্নাকারীদের জন্য ডিআইওয়াই ফারমেন্টেশন কিট সহ।

গ্লোবাল ফিউশন কুইজিন

গ্লোবাল স্বাদের মিশ্রণ একটি প্রধান ট্রেন্ড হিসাবে বজায় রাখা হয়েছে, শেফরা বিভিন্ন সংস্কৃতির উপাদান এবং প্রযুক্তিগুলির সাথে সংযুক্ত একক সংমিশ্রণের সাথে পরীক্ষা করছেন। আরও বেশি ডিশ দেখতে পারেন যা পারম্পরিক রেসিপিগুলির সাথে আধুনিক মোড় সংযুক্ত করে, উত্তেজনাপূর্ণ নতুন স্বাদ প্রোফাইল তৈরি করে।

নিম্ন এবং কোনও-মদ পানীয়

যখন আরও বেশি লোক তাদের মদ্যপানের প্রতি সচেতন হয়ে ওঠে, নিম্ন এবং কোনও-মদ পানীয়গুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করে। নন-অ্যালকোহলিক স্পিরিটস থেকে ক্রাফট সোডা এবং মকটেলস পর্যন্ত, বাজ ছাড়াই একটি পানীয় উপভোগ করতে চাওয়া তাদের জন্য অনেক বিকল্প রয়েছে।