2025년 여름이 다가오면서 최신 음식 트렌드도 뜨겁게 달아오르고 있습니다. 지속 가능한 재료를 사용한 요리부터 혁신적인 식물성 옵션까지, 이번 시즌은 더 건강하고 의식적인 식습관을 받아들이는 것이 중요합니다. 6월 음식 트렌드를 살펴보세요:

지속 가능한 해산물

해양 보호에 대한 인식이 높아지면서 지속 가능한 해산물이 전 세계 메뉴에 필수 요소로 자리 잡고 있습니다. 셰프들은 책임감 있게 잡힌 생선과 조개류에 집중하며, 미래 세대를 위해 해양 생태계를 보호하고 있습니다.

식물성 단백질

식물성 혁명은 계속해서 속도를 높이고 있습니다. Beyond Meat와 Impossible Foods가 육류 대체품으로 선두를 달리고 있지만, 새로운 기업들이 식물성 해산물과 유제품 없는 치즈 등 혁신적인 제품을 선보이고 있습니다. 이들 제품은 실제 음식과 매우 비슷한 맛을 자랑합니다.

발효 음식

발효는 건강상의 이점뿐만 아니라 독특한 맛으로 다시 주목받고 있습니다. 김치에서 콤부차까지 발효 음식이 다양한 요리에 활용되며, 전통 레시피에 신맛을 더해줍니다.

제로 웨이스트 요리

식품 폐기물 줄이기는 많은 레스토랑과 가정 요리사들에게 중요한 목표입니다. 제로 웨이스트 요리는 재료의 모든 부분을 사용하는 것을 의미합니다. 이 트렌드는 환경을 도우며 주방에서의 창의성을 자극합니다.

식용 곤충

비록 다소 비전통적일 수 있지만, 식용 곤충은 지속 가능한 단백질 공급원으로 주목받고 있습니다. 기업들은 메뚜기 가루와 밀웜 스낵 등을 실험하며, 전통적인 고기 대신 영양가 있고 친환경적인 대안을 제공하고 있습니다.