গ্রীষ্ম ২০২৫ এর তাপ বাড়লে, রন্ধনপ্রিয় জগতকে কেন্দ্র করে নতুন খাবার ট্রেন্ডগুলিও তাপ বাড়ছে। স্থায়ীভাবে সংগ্রহ করা উপাদান থেকে শুরু করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির নবীন উদ্ভাবন পর্যন্ত, এই মৌসুমে সবাই স্বাস্থ্যকর এবং সচেতন খাবারের অভ্যাসকে গ্রহণ করছে। এই জুনে খাবারের দৃশ্যে কি গরম তার এক নজর নিন:

স্থায়ী সমুদ্রের খাবার

সমুদ্র সংরক্ষণের সচেতনতা বাড়ার সাথে সাথে স্থায়ী সমুদ্রের খাবার বিশ্বব্যাপী মেনুতে একটি নিয়ম হয়ে উঠছে। রেস্তোরাঁগুলি দায়িত্ববোধকরে ধরা মাছ এবং শেলফিশের উপর মনোযোগ দিচ্ছে, যাতে আমাদের সামুদ্রিক পারিপার্শ্বিক ব্যবস্থা ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য সুরক্ষিত থাকে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন

উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিপ্লব গতি পাচ্ছে। Beyond Meat এবং Impossible Foods তাদের মাংসের বিকল্পের সাথে আগে থাকছে, কিন্তু নতুন খেলোয়াড়েরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমুদ্রের খাবার এবং ডেইরি-মুক্ত পনির জাতীয় পণ্যের সাথে এসেছে যা অনেকটাই অসল খাবারের মতো।

ফারমেন্টেড খাবার

ফারমেন্টেশন নিজের স্বাস্থ্য সুবিধা এবং একটি অনন্য স্বাদের কারণে পুনরায় জনপ্রিয় হচ্ছে। কিমচি থেকে কমবুচা পর্যন্ত, ফারমেন্টেড খাবার বিভিন্ন খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে, পারম্পরিক রেসিপিতে একটি ট্যাঙ্গি টুইস্ট যোগ করছে।

জিরো-ওয়েস্ট কুকিং

খাবারের বর্জ্য হ্রাস অনেক রেস্তোরাঁ এবং হোম কুকের জন্য একটি প্রাথমিক অগ্রাধিকার। জিরো-ওয়েস্ট কুকিং একটি উপাদানের প্রতিটি অংশ ব্যবহার করার বিষয়ে, শিকড় থেকে ডাঁটা পর্যন্ত। এই ট্রেন্ড পরিবেশকে সাহায্য করে এবং রান্নাঘরে সৃজনশীলতাকেও উৎসাহিত করে।

খাদ্যযোগ্য পোকামাকড়

যদিও এটি অস্বাভাবিক মনে হতে পারে, খাদ্যযোগ্য পোকামাকড় একটি স্থায়ী প্রোটিন উৎস হিসাবে গতি অর্জন করছে। কোম্পানিগুলি ক্রিকেট আটা এবং মিলওয়ার্ম নাস্তা নিয়ে পরীক্ষা করছে, প্রদান করছে একটি পুষ্টিকর এবং পরিবেশ বান্ধব বিকল্প ঐতিহ্যবাহী মাংস।