Основные кулинарные тренды лета 2025: Что будет популярно на вашей тарелке?

По мере того как мы погружаемся в июнь 2025 года, кулинарная сцена бурлит инновациями и волнением. От растительных деликатесов до устойчивого питания, вот основные кулинарные тренды, которые будут популярны этим летом:

Растительные белки

Растительные белки продолжают набирать популярность, все больше ресторанов и домашних поваров принимают альтернативы мясу. Beyond Burgers и Impossible Meats теперь стали привычными, а новые инновации, такие как растительные морепродукты, выходят на рынок.

Устойчивое питание

Устойчивость на первом месте в кулинарном мире. Шеф-повара сосредоточены на ингредиентах местного производства, сокращении пищевых отходов и внедрении экологически чистых практик. Ожидайте увидеть больше меню "от фермы до стола" и инициативы по нулевым отходам.

Ферментированные продукты

Ферментированные продукты на пике популярности. Комбуча, кимчи и квашеная капуста не только модны, но и полезны для здоровья. Мастер-классы по ферментации и наборы для самостоятельного приготовления становятся популярными, поскольку люди исследуют полезные для кишечника варианты.

Глобальные вкусы

Исследуйте мир через свои вкусовые рецепторы! Этим летом глобальные вкусы в большом спросе. От специй Ближнего Востока до уличной еды Латинской Америки, фьюжн-кухня более яркая, чем когда-либо.

Вертикальное фермерство

Вертикальное фермерство революционизирует городское сельское хозяйство. Этот инновационный метод позволяет выращивать свежие овощи в городских районах, сокращая углеродный след транспортировки продуктов питания и обеспечивая более свежие, местные ингредиенты.