जैसे-जैसे 2025 का ग्रीष्म शुरू होता है, यह नई पकाने की तकनीकों का पता लगाने का सही समय है जो केवल स्वादिष्ट भोजन ही नहीं प्रदान करती हैं बल्कि स्थायी जीवन शैली को भी समर्थन करती हैं। पर्यावरण के अनुकूल खाने के प्रवृत्ति में वृद्धि और ताजे, स्थानीय उत्पादों की उपलब्धता में वृद्धि के साथ, अब यह आदर्श समय है कि आप अपने पाककला कौशल को ताजा करें और पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव डालें।

1. मौसमी उत्पादों का अपनाना

ग्रीष्म के दौरान उपलब्ध ताजे फलों और सब्जियों की प्रचुरता का उपयोग करें। मौसमी उत्पाद न केवल अधिक स्वादिष्ट होते हैं बल्कि अधिक स्थायी भी होते हैं क्योंकि वे लंबी दूरी की परिवहन और संग्रहण की आवश्यकता को कम करते हैं। अपने स्थानीय किसानों के बाजारों का दौरा करें ताकि सबसे ताजे सामग्री और स्थानीय कृषि का समर्थन किया जा सके।

2. खाद्य अपशिष्ट को कम करें

अपनी रसोई में खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए अभ्यास अपनाएं। अपने भोजन के लिए सप्ताह की योजना बनाएं, जितना चाहिए उतना ही खरीदें, और बचे हुए खाद्य के साथ रचनात्मक बनें। अचार बनाना, खमीर उठाना और कंपोस्टिंग जैसी तकनीकें हर सामग्री का 최대 उपयोग करने में मदद कर सकती हैं।

3. पौधों पर आधारित व्यंजनों का पता लगाएं

अपने आहार में अधिक पौधों पर आधारित भोजन शामिल करें ताकि अपना कार्बन फुटप्रिंट कम कर सकें। ग्रीष्म की विभिन्न सब्जियों और फलियों के साथ, आप स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए बेहतर होते हैं।

4. स्थायी समुद्री भोजन का चयन करें

मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल (MSC) जैसी संस्थाओं द्वारा प्रमाणित स्थायी समुद्री भोजन का चयन करें। स्थायी मत्स्य पालन अभ्यासों का समर्थन करना सुनिश्चित करता है कि समुद्री पारिस्थितिकी तस्वीर आगामी पीढ़ियों के लिए स्वस्थ रहे।

5. बाहर पकाएं

गर्म मौसम का फायदा उठाएं और बाहर पकाएं। ग्रिलिंग न केवल आपके भोजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है बल्कि रसोई में ऊर्जा खपत को कम करने में भी मदद करता है। पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए जिम्मेदारी से कोयला या गैस ग्रिल का उपयोग करें।