2025년 여름이 시작되면서, 맛있는 식사를 제공할 뿐만 아니라 지속 가능한 생활 방식을 지원하는 새로운 요리 기술을 탐구할 최적의 시기가 되었습니다. 친환경 식사의 트렌드가 높아지고 신선한 지역 농산물의 가용성이 증가함에 따라, 지금이야말로 요리 기술을 새롭게 하고 환경에 긍정적인 영향을 미치기에 이상적인 순간입니다.

1. 계절 농산물을 받아들이세요

여름 동안 신선한 과일과 채소의 풍부함을 활용하세요. 계절 농산물은 더 맛있을 뿐만 아니라 장거리 운송과 저장의 필요성을 줄여 더 지속 가능합니다. 지역 농산물 시장을 방문하여 가장 신선한 재료를 찾고 지역 농업을 지원하세요.

2. 음식물 쓰레기를 줄이세요

주방에서 음식물 쓰레기를 최소화하기 위한 관행을 채택하세요. 일주일 동안 식사를 계획하고, 필요한 것만 구매하고, 남은 음식으로 창의적인 요리를 만드세요. 절임, 발효 및 퇴비 기술은 모든 재료를 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.

3. 채식 레시피를 탐색하세요

탄소 발자국을 줄이기 위해 식단에 더 많은 채식 요리를 포함하세요. 다양한 여름 채소와 콩류로 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있으며, 이는 건강에도, 환경에도 더 나은 선택입니다.

4. 지속 가능한 해산물을 선택하세요

해양 스튜어드십 협의회(MSC)와 같은 기관에서 지속 가능하다고 인증한 해산물을 선택하세요. 지속 가능한 어업 관행을 지원함으로써 미래 세대를 위해 해양 생태계가 건강하게 유지됩니다.

5. 야외에서 요리하세요

따뜻한 날씨를 최대한 활용하여 야외에서 요리하세요. 그릴링은 식사에 독특한 맛을 더할 뿐만 아니라 주방에서의 에너지 소비를 줄이는 데 도움이 됩니다. 환경 영향을 최소화하기 위해 책임감 있게 숯이나 가스 그릴을 사용하세요.