खाने के समय को बदलते देखें: मई 2025 के शीर्ष खाद्य रुझान

जैसे-जैसे हम 2025 के मध्य की ओर बढ़ रहे हैं, खाद्य उद्योग लगातार विकसित हो रहा है, जिसे स्वस्थ, अधिक सतत और तकनीकी रूप से उन्नत विकल्पों की मांग कर रही उपभोक्ता मांग द्वारा प्रेरित किया जा रहा है। यहां इस मई को लहर देखा जा रहे शीर्ष खाद्य रुझान हैं:

पौधों पर आधारित नवाचार

पौधों पर आधारित आंदोलन धीमा पड़ते दिख रहा है। नए पौधों पर आधारित मांस के विकल्प अब और अधिक जटिल होते जा रहे हैं, जो कभी नहीं पहले से अधिक निकटता से असली मांस के स्वाद और बनावट की नकल कर रहे हैं। इसके अतिरिक्त, पौधों पर आधारित डेयरी उत्पाद लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, जैसे कि ओट्स का दूध और मटर के प्रोटीन दूध रेलों पर हिट हो रहे हैं।

सतत समुद्री भोजन

सततता एक प्रमुख केंद्र बनी हुई है, विशेष रूप से समुद्री भोजन उद्योग में। उपभोक्ता सतत रूप से प्राप्त मछली और समुद्री भोजन का चयन करने लगे हैं, जिससे एक बदलाव हुआ है जो पर्यावरण के प्रति जिम्मेदारी को प्राथमिकता देते हुए जलीय कृषि प्रथाओं की ओर है। अपने समुद्री भोजन उत्पादों पर मैरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल (एमएससी) लेबल जैसी प्रमाणिकताओं की तलाश करें।

खाद्य तकनीक में सुधार

तकनीक उन तरीकों को बदल रही है जिनसे हम खाद्य उत्पादन और उपभोग करते हैं। वर्टिकल फार्मिंग, जिसमें फसलों को स्टैक की परतों में उगाया जाता है, और अधिक प्रचलित होता जा रहा है, शहरी खाद्य उत्पादन का एक समाधान प्रदान कर रहा है। इसके अतिरिक्त, 3डी खाद्य प्रिंटिंग कदम रख रहा है, जो कि कस्टमाइज़्ड और जटिल खाद्य डिजाइनों की अनुमति देता है जो पहले असंभव थे।

गट के लिए स्वस्थ खाद्य

गट स्वास्थ एक आज का गर्म विषय बना हुआ है, जिसमें उपभोक्ता अपने पाचन तंत्र का समर्थन करने के लिए खमीर किए गए खाद्य, प्रोबायोटिक और प्रीबायोटिक की तलाश कर रहे हैं। केफिर, किमची और कॉम्बुचा कुछ गट स्वस्थ खाद्य उदाहरण हैं जो बाजार में पकड़ बना रहे हैं।

जीरो-वेस्ट डाइनिंग

जीरो-वेस्ट आंदोलन भोजन के अनुभव तक फैल रहा है, जिसमें रेस्टोरेंट और कैफे खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए अपनाई गई प्रथाओं को अपना रहे हैं। अधिक कॉम्पोस्टेबल पैकेजिंग, खाने योग्य कटलरी और खाद्य रद्दी के लिए रचनात्मक उपयोग देखने की अपेक्षा करें।