वाइन और शराबों की दुनिया नवाचार, सतत विकास और अनोखे अनुभवों की प्यास से प्रेरित एक पुनर्जागरण अनुभव कर रही है। जैविक द्राक्ष बागान से लेकर प्रयोगात्मक डिस्टिलरी तक, उद्योग नए रुझानों और स्वादों से झूम रहा है जो विशेषज्ञों और औपचारिक पीने वालों को एक साथ मोहित कर रहे हैं।

सतत सिपिंग

उद्योग में एक सबसे महत्वपूर्ण बदलाव सतत विकास पर जोर है। जैविक और जैविक वाइन लोकप्रिय हो रहे हैं क्योंकि उपभोक्ता और अधिक पर्यावरण संवेदनशील हो रहे हैं। इन वाइन प्राकृतिक खेती विधियों का उपयोग करते हुए बनाए जाते हैं जो कृत्रिम रसायनों को टालते हैं, एक बेहतर पारिस्थितिकी तंत्र और वाइन गुणवत्ता को बढ़ावा देते हैं।

नवाचारी डिस्टिलेशन तकनीकें

डिस्टिलरी भी नई तकनीकों और सामग्री के साथ सीमाओं को धकेल रही हैं। संभव से संभरण प्रक्रियाओं के साथ प्रयोग करने से लेकर बार्रेल-एजिंग प्रक्रियाओं का प्रयोग करने से, डिस्टिलर पारंपरिक पसंदीदा पर एक ताजा मोड़ प्रदान करने वाली शराब बना रहे हैं।

ग्लोबल फ्यूजन

वैश्विक स्वादों का मिलन एक और उत्तेजक रुझान है। वाइन और शराब दुनिया भर से एक्जॉटिक सामग्री से मिलकर बनाए जा रहे हैं, जो स्वाद और सुगंधों का एक मिश्रण बना रहे हैं। उदाहरण के लिए, जापानी व्हिस्की अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसा पा रहा है पारंपरिक स्कॉटिश डिस्टिलिंग विधियों और स्थानीय जापानी सामग्री के मिश्रण के लिए।

टेक मिलता है स्वाद

प्रौद्योगिकी वाइन और शराबों के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। डिजिटल प्लेटफार्म उपभोक्ताओं के लिए नई पेय पदार्थ खोजना और खरीदना आसान बना रहे हैं, जबकि AI वाइनमेकरों को अपनी बढ़ने और खमीरीकरण प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में मदद कर रहा है। इसके अलावा, वर्चुअल टेस्टिंग और ऑनलाइन शिक्षा सत्र वाइन और शराबों की दुनिया को कभी नहीं हुई एक सुलभ बना रहे हैं।

2023 के लिए शीर्ष चयन

  • बायोडाइनमिक वाइन: चेटियू मैरिस 'ला तोग', एक फ्रांस से गहरा और मखमली लाल वाइन।
  • नवाचारी जीन: हेंड्रिक्स नेप्ट्यूनिया, एक सीमित संस्करण जीन जिसमें तटीय जड़ी बूटियाँ मिली हैं।
  • जापानी व्हिस्की: संटोरी हिबिकि, एक सामंजस्यपूर्ण माल्ट और अनाज व्हिस्की का मिश्रण।