Im Juni 2025 erlebt die Lebensmittelindustrie eine bemerkenswerte Verschiebung hin zu Nachhaltigkeit und pflanzlichen Ernährungsweisen. Die Verbraucher sind sich zunehmend der Umweltauswirkungen ihrer Ernährungsentscheidungen bewusst und treiben die Nachfrage nach umweltfreundlichen und ethischen Lebensmittelprodukten voran.

Der Aufstieg pflanzlicher Proteine

Pflanzliche Proteine stehen im Mittelpunkt, wobei Innovationen bei Fleischersatzprodukten neue Höhen erreichen. Beyond Meat und Impossible Foods dominieren weiterhin den Markt, während neue Akteure eine Vielzahl pflanzlicher Optionen einführen, von Hühner- und Fischalternativen bis hin zu Milchersatzprodukten.

Nachhaltige Landwirtschaftspraktiken

Nachhaltige Landwirtschaftspraktiken gewinnen an Bedeutung, mit einem Fokus auf regenerative Landwirtschaft, vertikale Landwirtschaft und Hydroponik. Diese Methoden verringern nicht nur den CO2-Fußabdruck, sondern stellen auch eine stetige Versorgung mit frischem Obst und Gemüse sicher.

Initiativen für Null Abfall

Initiativen für Null Abfall werden in der Lebensmittelindustrie zur Norm. Restaurants und Lebensmittelgeschäfte übernehmen Praktiken wie Kompostierung, die Verwendung biologisch abbaubarer Verpackungen und die Implementierung von Abfallreduktionsstrategien.

Gesundheit und Wohlbefinden

Der Schwerpunkt auf Gesundheit und Wohlbefinden war noch nie so stark. Verbraucher entscheiden sich für biologische, nicht gentechnisch veränderte und nährstoffreiche Lebensmittel. Superfoods wie Spirulina, Chiasamen und Kurkuma bleiben beliebt, während neue Trends wie adaptogene Pilze und fermentierte Lebensmittel an Popularität gewinnen.

Hausgemachtes Kochen und Essenskits

Da die Pandemie unseren Lebensstil neu gestaltet hat, sind hausgemachtes Kochen und Essenskits zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Unternehmen wie HelloFresh und Blue Apron verzeichnen einen erheblichen Anstieg der Abonnements und bieten Bequemlichkeit und Vielfalt für Hobbyköche.