2025년 6월에 접어들면서 식품 산업은 지속 가능성과 식물성 식단을 향한 놀라운 변화를 겪고 있습니다. 소비자들은 자신의 식품 선택이 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 인식하고 있으며, 이는 친환경 및 윤리적인 식품 제품에 대한 수요 급증으로 이어지고 있습니다.

식물성 단백질의 부상

식물성 단백질은 육류 대체품의 혁신이 새로운 수준에 도달하면서 중심으로 자리 잡았습니다. Beyond Meat와 Impossible Foods는 시장을 계속 지배하고 있으며, 새로운 참가자들은 닭고기와 생선부터 유제품 대체품에 이르기까지 다양한 식물성 옵션을 선보이고 있습니다.

지속 가능한 농업 관행

지속 가능한 농업 관행이 주목받고 있으며, 재생 농업, 수직 농업 및 수경재배에 중점을 두고 있습니다. 이러한 방법은 탄소 발자국을 줄이는 것뿐만 아니라 신선한 농산물의 안정적인 공급도 보장합니다.

제로 웨이스트 이니셔티브

제로 웨이스트 이니셔티브는 식품 산업에서 보편화되고 있습니다. 레스토랑과 식료품점은 퇴비 만들기, 생분해성 포장재 사용 및 폐기물 감소 전략 구현과 같은 관행을 채택하고 있습니다.

건강과 웰빙

건강과 웰빙에 대한 강조는 이제껏 없었습니다. 소비자들은 유기농, 비GMO, 영양 밀도가 높은 음식을 선호합니다. 스피룰리나, 치아씨드 및 터머릭과 같은 슈퍼푸드는 여전히 인기가 많으며, 적응원 버섯과 발효 음식과 같은 새로운 트렌드가 인기를 끌고 있습니다.

가정 요리와 식사 키트

팬데믹이 우리의 생활 방식을 재편한 이후, 가정 요리와 식사 키트는 필수품이 되었습니다. HelloFresh와 Blue Apron과 같은 회사는 집에서 요리하는 사람들에게 편리함과 다양함을 제공하면서 구독자 수가 크게 증가했습니다.