改变餐盘：2023年值得关注的食品趋势

食品行业不断发展，2023年也不例外。从植物基创新到可持续用餐，今年的趋势正在改变我们的饮食方式和对食物的看法。

植物基的一切

植物基饮食继续获得关注，越来越多的人选择肉类替代品。植物基蛋白、无乳制品甚至植物基海鲜的创新使得素食变得前所未有的容易。

可持续用餐

可持续性是一个重要焦点，消费者要求食品来源和生产的透明度。餐馆和食品制造商正在采用环保做法，减少浪费，并推广本地和有机食材。

全球风味

随着世界变得更加互联，全球美食正在流行。预计将会看到受非洲、中东和东南亚风味启发的菜肴，为我们的餐盘带来丰富的多样性。

功能性食品

健康意识的消费者正转向提供超越基本营养的功能性食品。适应原、益生菌和CBD等成分被纳入日常食品中，以增强健康。

怀旧美食

带有现代风味的舒适食品正在回归。经典菜肴被用现代食材和技术重新发明，提供了带有现代风格的怀旧味道。

手工饮品

精品饮品正在复兴。从小批量烈酒到手工汽水和模拟鸡尾酒，越来越多人欣赏高质量的手工饮品。